食品添加剂破坏新陈代谢

美国报道，国际研究团队发现，烘焙食物和人造香料中的一种食品添加剂会破坏人体新陈代谢，长期食用还容易增加糖尿病和肥胖症的患病几率。美国公共卫生学院机构对此做出了证实，并表示针对这种影响人体健康的食品添加剂，将会深入调查找寻可能代替的食品添加剂。

食品添加剂可以改变食物的颜色、香味等品质，一些为防腐成分来帮助食物延长保质期，我国目前的食品添加剂分为二十三个类别，2000个品种，其中包括漂白剂、抗氧化剂、甜味剂以及防腐剂。华盛顿调查团队对一种添加剂研究后发现，这种叫做“丙酸盐”的食品添加剂，主要存在烘焙食品中，经常大量食用很容易对人体代谢造成影响，同时增加肥胖症或糖尿病的发病几率。

对此，他们通过动物进行了多组实验，实验结果表示，小老鼠食用这种食物添加剂后，其交感神经系统被快速激活，长期微量食用的老鼠体重逐渐增加，还易出现导致糖尿病的胰岛素抵抗。

研究人员为此尝试继续实验，研究中，研究人员对十四名健康人群做对照实验，被实验者被随机分成2组，一组摄入的食物中添加1克的食物添加剂，另外一组放入安慰剂，食用过后，摄入食物添加剂的人群血液中的去甲肾上腺素水平逐渐升高，胰高血糖素水平也逐渐增长。得出结论“丙酸盐容易影响人体新陈代谢，提高糖尿病或肥胖症的患病风险”

同时，研究人员表示，全国乃至全球糖尿病患病几率较高，且随着时间不断上升，其与饮食有很大关系，食品添加剂对人体有一定的影响，易破坏人体新陈代谢，应尽量别忽视。