猪肉算是最亲民、最普通的肉了，我们从小吃到大，可是这么“低调”的食物却接二连三地遭受质疑，还能不能好好吃肉了？关于猪肉的那些传言，到底哪些是真，哪些是假，看看教授的权威解答。
带血的猪肝更嫩？
带血的牛排我们觉得很高档，很受欢迎，于是就有餐馆做出了带血的猪肝，宣称口感好，特别嫩。
提醒大家，千万别再吃这种菜，一口也不要吃！
肝脏是毒素的集中地、代谢地和消除地，被称作“毒素中转站”。因此，肝脏本身也会多多少少含有一些需要代谢和消除掉的毒素。
带血丝的猪肝，里面的寄生虫、细菌、毒素等都存活着，只能靠身体的抵抗力来防止中毒或者防止污染，风险是非常大的。所以烹饪猪肝时，一定要把它做熟做烂，宁肯做得口感过烂，也绝不能半生半熟的吃。
自己家里做猪肝，需要对猪肝进行一些前期处理。遵循的步骤是：一洗，二泡，三烹调。
1. 要反复地水洗，洗得越干净越好。
2. 要泡，时间泡长一点也问题不大，因为猪肝里有一些好的营养素泡不掉，反而是毒素能被泡掉一些。
3. 烹调时间尽可能长一点，更烂更熟。
吃猪蹄能美容？
猪蹄含有大量胶原蛋白，能美容养颜。这种想法只有一半是对的。
猪蹄的胶原蛋白含量确实非常丰富，都集中在猪蹄的皮上。但同时猪蹄里的脂肪和胆固醇也不少，在哪儿呢？在皮下。
所以，猪蹄能够补充胶原蛋白，但这种外源性补充胶原蛋白对人体的健康益处尚存在争议，而同时，不要一边补着胶原蛋白，一边把饱和脂肪也“补”进身体里去了，那样反而不健康，需要把这两者分开。
所以吃猪蹄时要稍微麻烦一点，只吃胶原蛋白的皮，把皮下白花花的油脂刮掉。
鲜红的生猪肉最新鲜？
猪肉在正常情况下往往是淡红色、粉红色的，放置时间过长后，可能会变成暗红色，但是几乎不可能在自然状况下呈现出鲜红的颜色。那些色泽鲜红的猪肉很可能被加入了一些违禁成分，如食用硼砂。硼砂超过一定量后，会致癌甚至致死。
新鲜的好猪肉，质地坚实而有弹性，脂肪的分布匀称，肉皮细嫩，肉色呈浅红色，此种猪肉，适于烹调。反之如肉色深红，用手触摸肉皮，感到粗糙者，多为老猪肉，不适于烹调。不新鲜的猪肉，有黏性分泌物，有腐坏的臭味。
结语：以上三点希望大家今后能够注意，饮食与每个人都有关联，多多分享让家人、朋友都了解真相吧。
