吃凉菜易引发志贺菌食物中毒 要小心了

发布时间:2018-11-08    

分享到微信朋友圈

×

打开微信,点击底部的“发现”,

使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。

用手机扫描二维码 在手机上继续观看

手机查看

凉拌菜大家都爱吃,拌上各种调味料有特别的风味。而且比起熟食,蔬菜类的食物凉拌更能保存营养,更利于营养物质的吸收,尤其是夏季,凉拌菜大受欢迎。不过吃凉拌菜存在安全问题,要当心志贺菌食物中毒。

志贺菌是什么?

志贺菌属通称为痢疾杆菌,根据O抗原的性质分为4个血清组:A群,即痢疾志贺菌;B群,也称福氏志贺菌群;C群,称为鲍氏志贺菌群;D群,又称宋内志贺菌群。

痢疾志贺菌是导致典型细菌性痢疾的病原菌,对敏感人群很少数量就可以致病,而另3种志贺菌通常是导致食物中毒的病原菌。

志贺菌在人体外的生活力弱,在10-37摄氏度的水中能够生存20天,在牛乳、水果、蔬菜中也可生存1-2周,在粪便中可生存10天,光照30分钟即可被杀死,58-60摄氏度加热10-30分钟便会死亡。

志贺菌耐寒,在冰块中能够生存3个月。一般认为志贺菌食物中毒是由于大量活菌侵入肠道引起的感染型食物中毒,通常由宋内志贺菌和福式志贺菌引起。

凉拌菜高含志贺菌

引起志贺菌食物中毒的原因主要是食用了被志贺菌污染的凉拌菜。志贺菌在蔬菜中生存时间较长,一般可以生存1-2周。

在食品加工企业、集体食堂、饮食行业的从业人员中,痢疾患者或者带菌者的手均是造成食品污染的主要因素。熟食品被污染后,若长期存放在较高温度下,志贺菌就会大量繁殖,食用后便会引起中毒。

中毒后的症状

通常志贺菌食物中毒后一天内就会出现中毒症状,该疾病的潜伏期一般为10-20小时,短者6小时,长者可达24小时。

中毒者常突然出现剧烈的腹痛、呕吐、频繁的腹泻、大便如水状并混有血液和黏液、有解之不尽的感觉、怕冷、发热(体温高者可达40摄氏度以上),有的病人可出现痉挛

如果出现以上症状,应及时就医。经医生诊断后若为志贺菌食物中毒,一般采取对症和支持治疗方法。

秋冬季吃凉菜的次数减少了,但是也不可掉以轻心。大家平时的饮食从制作到保存都要注意卫生,吃凉菜的时候建议先煮熟以杀灭细菌。

不嫌事大的你还在用棉签掏耳朵吗?
扫描左侧二维码,关注微信号:飞华健康,回复【1】即可查看内容详情。

推荐阅读

有口臭烦恼 教你简单几招 让口臭不再来
在生活中,有很多人都会有口臭的问题,通常引起口臭的原因有哪些,口臭影响着我们的生活,让我们讲话的时候很苦恼,有什么方法能够去除口臭的,我们要保护好口腔的卫生,就......[详细]
2019-01-15 17:32
患有心血管疾病吃哪些食物比较好
现在的工作压力本身就很大,在加上经常的喝酒应酬之类的就很容易让我们的身体承受很大的压力,得不到休息就会容易诱发心脏血管疾病,那么我们在平时应该如何预防这类的疾病......[详细]
2019-01-15 17:03
在牙膏上加上这物竟然能够使牙齿变白
保护我们的牙齿在我们很小的时候家长们就会教育我们了,尤其是在早晚的时候要记得刷牙,还有饭后记得漱口,牙齿对我们的重要性我们大家都是知道的,那么刷牙虽然是每天都会......[详细]
2019-01-15 12:00
如何使用柠檬美白 它的营养价值有哪些
我们都知道柠檬具有美白的功效,不管是泡水喝还是做成美容产品,它对我们的肌肤是有很好的功效的,而且柠檬里含有的维生素C是美白护肤里最重要的成分,所以说它对我们的皮......[详细]
2019-01-15 11:58
如何美白祛斑 可以美白祛斑的食物有哪些
我们最怕的就是脸上长斑了,脸上长痘痘之类的话还能祛痘,但脸上长斑的话就会很难去除淡化了,现在我们每天的时间都是不够用的,所以很多的女性对于肌肤保养上面就会松懈了......[详细]
2019-01-15 11:49
吃鸡蛋的误区你知道多少 要注意哪些
很多人都知道鸡蛋是很好的一种食物,它的营养是特别高的,所以家里的老人都会在自己孩子怀孕期间让她们吃很多的鸡蛋,觉得这对孕妇以及胎儿都有好处,但是孕妇吃鸡蛋不能乱......[详细]
2019-01-15 11:44
为什么吃橘子牙齿会酸 应该怎么办
橘子这个水果真的是太常见了,而且也不挑人,我们很多的人都能吃橘子也比较喜欢吃橘子,橘子的水分是很多的,酸酸甜甜的很开胃,那么橘子对哦我们的身体也是有很多的功效的......[详细]
2019-01-15 11:39
受寒病痛多 女人冬季防寒的方法
女人是最怕寒气的,一旦被大量寒气侵体的话,很容易就生病,尤其是子宫特别容易受伤。其作为孕育胎儿唯一的场所,自然是不能有所损伤的。所以说,为了身体健康着想,女人们......[详细]
2019-01-14 11:05