带鱼是属深海鱼种带鱼,脂肪含量低,营养丰富,能满足人体的营养需求,是我国人民食用的主要鱼种之一。它的体型狭长,头尖而小,浑身闪烁着银白色的光辉,也是餐桌上常有的菜品之一。那么,要怎样做带鱼比较好吃呢?下面介绍一些带鱼的家常做法。
怎样做带鱼比较好吃
(1)清蒸带鱼
a.清蒸带鱼很好吃,在制作时需要准备带鱼四百克,葱姜料酒以及食用盐和鱼露各适量。
b.把带鱼处理干净以后切成块状再用刀在它的表面上打上刀花,摆放在盘子中加入盐和料酒。
c.接着放入切好的葱丝和姜丝,再加入适理的鱼露,然后入锅蒸制,蒸好以后取出加入香油提味即可。
(2)干煎带鱼
a.干煎带鱼也很好吃,在制作时需要准备带鱼三四条,胡椒粉和盐以及姜片和食用油各适量。
b.把带鱼处理干净以后切成段状,并把水分沥干,加入盐和胡椒粉腌制一个小时左右让它入味。
c.平底锅中放食用油加入生姜片,加热以后把带鱼段入锅煎制,煎到两面金黄以后取出,用吸油纸吸掉多余的油,直接装盘食用就可以。
d.平时食用带鱼时,不论是哪处食用方法,在清洗带鱼时都要注意,不能把带鱼表面的白色鳞状物洗掉,这种白色的鳞状物,营养价值很高,能降血脂也能预防癌症,把洗掉以后带鱼也就失去了原有的价值。
(3)糖醋带鱼
a.准备好主要食材,带鱼最好买冰鲜的,鳞要白亮亮的,肉质比较紧,整体看上去比较结实的就好;
c.切完段后上一点生粉抓匀,炸的时候表面会焦脆些,而且不太容易粘锅;葱切小段、姜切片;
d.坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄,一定用大火(注意是煎鱼,油不用太多);
e.炸完鱼捞出来,把炸鱼油倒掉,再来一点新油,放入葱姜和大料煸香;
f.下黄酒、酱油、醋爆锅出香气,然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料烧开;
(4)红烧带鱼
a.带鱼治净,斜着剁成5厘米长的段,用厨房纸吸去带鱼块表面的水份;
b.锅内放多一点油,将带鱼段在生粉里滚一下,入锅煎至两面金黄;
c.锅内留底油,下入姜丝、蒜瓣煸香,倒入煎好的带鱼段,放入干红椒,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量,加开水没过鱼块,大火烧开,改小火烧15分钟;
d.撒入葱花,加鸡精调味,出锅装盘;
小编结语:如果身边的好友问你,怎样做带鱼比较好吃?那么你就会解答了吧!运用以上通俗易懂的方法料理带鱼,一定会让你和你的家人食欲大增!更会让你的厨艺更上一层楼!带鱼多吃也无妨,还等什么呢,记住这些方法,赶紧试试吧!
