蔬菜,大家每天都要吃,我们都知道蔬菜是健康饮食,营养价值丰富,但蔬菜的保质期比较短,如果保存不当,蔬菜就会容易腐败变质。那么,我们怎样保存才能使蔬菜延长保质期呢?接下来,下面就教你针对三种常见蔬菜的保存方法。
放个苹果,土豆不发芽
土豆很容易发芽,如果在土豆中加一个苹果,就能有效防止土豆发芽,延长土豆保存期。
塑料袋换纸袋,蘑菇不易变黏
保存蘑菇最怕受潮,放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的。不过将蘑菇保存在硬纸袋中,可以很好地解决蘑菇变质问题。塑料袋装蘑菇,容易导致水分无法散发,进而加速蘑菇霉变。
铺张纸巾,生菜不蔫
冰箱中的湿气太大,生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放进冰箱,应先把生菜表面的水滴风干,再用干净纸巾将生菜包裹好,装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾,以吸收潮气,延长果蔬保鲜时间。
是什么在让蔬菜营养流走
为什么我们的健康饮食离不开各种蔬菜?这是因为不同种类的蔬菜会含有不同营养,我们的身体可以从蔬菜中汲取各种养分,从而变得更健康。那你知道吗,有一些细节如果不注意,就会让蔬菜营养流走啦?下文就为你详细解读。
烧菜隔顿吃——营养素递减
有的人为了方便,一次烧一大碗,不但隔顿吃,还隔天吃,殊不知这样做会使维生素C及B族维生素大量破坏。经测定,炒好的青菜放15分钟,维生素 C减少20 %,放30分钟损失30 %,放1小时降低50 %。隔顿隔天的菜还易变质,吃了易发生食物中毒。所以最好现烧现吃,既卫生又营养。
加油太多——素油荤油都一样
不少人怕吃肉,怕吃荤油,怕脂肪摄入太多,但在炒菜时加了许多素油,否则感到口味不好。其实动物油和植物油一样,每克油都产生37。656 KJ热量,所以不管是荤油还是素油,如果摄入太多都可引起肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、糖尿病、心血管疾病等“富贵病”,所以炒菜加油要适量,每人每天吃油25g,不超过30g。
冷藏不当——黄瓜不能低于10℃
低温可以延缓蔬菜出现腐败变质,但决不是温度越低越好。蔬菜基本上都不可冷冻保存,大多数的适宜保存温度是3 ℃～10 ℃,而黄瓜不能低于10 ℃,如果放在4 ℃左右的冰箱里冷藏,黄瓜颜色会变深,瓜体变软,切开后可见到透明的胶状液体,使黄瓜的清香味荡然全无。
所以说蔬菜的保持和烹饪的方法不正确,就会使蔬菜营养流失,让你无法吸收蔬菜的多种营养物质。我们建议主妇们,为了更多保留住蔬菜里的养分,一定要掌握各种蔬菜的正确烹饪方法,最好不要用高温的方式制作。
上文介绍的三种蔬菜,都是你日常经常会吃到的。只要用今天介绍的方法来保存,你的蔬菜保质期就会被大大延长了。需要注意的是,即使用对了方法保存蔬菜,但随着时间的延长,蔬菜里的营养还是会流失,所以,我们不建议你长期保存蔬菜,最好随买随吃。
