芝麻，相信我们大家都非常的熟悉，白芝麻和黑芝麻常常都会被拿来做成点心，但是芝麻叶你吃过吗?有些在农村的朋友会说这个都是留给家里的家禽吃的，难道人也能吃吗?没错，芝麻叶人也可以吃，而且营养丰富。想知道怎么做的话就请往下看!
芝麻叶怎么做
素炒芝麻叶
材料
芝麻叶300克、红椒30克，食盐、鸡精、生姜、大蒜、猪板油、茶油适量。
做法
(1)新采摘的芝麻叶洗净，放入盐水中浸泡10分钟，然后在沸水中滴入一勺食用油、一勺盐，焯5分钟;
(2)捞出芝麻叶过冷水，用手把芝麻叶揉搓成菜团，挤挤汁;
(3)把芝麻叶菜团稍微散开，改刀切成小段;
(4)青椒切碎备用，姜、蒜轻拍成碎;
(5)锅中倒入茶油和猪油，下姜蒜末爆香，放入芝麻叶炒，再把辣椒放进来，继续翻炒断生，加盐、味精调味即可。
这道清炒芝麻叶是比较基础的一个做法，虽然说是清炒，但是里面也加了不少的调味品，所以口味还是比较好的，建议大家可以吃吃看哦。
芝麻叶泡菜
材料
芝麻叶半斤，蒜末、葱末、辣椒、辣椒粉、芝麻、酱油、糖适量。
辣椒、辣椒粉、芝麻
做法
(1)将芝麻叶洗净后沥干水份备用;
(2)将蒜末、葱末、辣椒、辣椒粉、芝麻、酱油、糖搅拌均匀做成酱料备用;
(3)用刷子沾取调好的酱料，均匀涂抹于每一片芝麻叶的正反两面，再将芝麻叶一片片放入干净无水的盒子或瓮中腌制，上面压重物，冷藏约3～5天使其入味即可食用。
泡菜的做法其实是源自我国的四川地区，并不是韩国人发明的哦。这道泡菜制作简单，并且营养丰富，很适合夏季食用，口感非常的清爽。
不过大家在吃泡菜的时候也要注意，建议每次少做一点，然后两三天之内吃完，否则的话即使放在冰箱里面也是会有一些细菌产生的。
芝麻叶烧鲳鱼
原料
鲳鱼、芝麻叶、青红椒、姜沫、蒜头、花椒、胡椒粉。
做法
1.鲳鱼洗尽，凉干水份;
2.芝麻叶泡发，洗净，切碎;
3青红椒切碎备用;
4.姜切沫，蒜轻拍。
5.热锅凉油，把姜末花椒爆香，放入芝麻叶，炒一会，再把辣椒和蒜放进来，继续翻炒几分钟，加盐跟少许生抽。
6.加水烧开，放入鲳鱼，点一些料酒，和胡椒粉，大火烧至汁干即可。
吃芝麻叶的好处
芝麻叶性质平和，味苦，略甘，滋肝补肾和润燥滑肠是它的主要功效，平时它除了可以当蔬菜食用以外，还能用于人类肝炎、肾虚以及头晕和止眩等多种常见病的治疗，治疗功效十分明显。
另外芝麻叶还能生发通便，对人类的脱发与大便燥结也有不错的调理作用。
它含有蛋白质和糖类以及多种维生素，另外卵磷脂和钙以及铁与镁等多种物质也是芝麻叶中最重要的存在，在们食用以后可以促进身体代谢，也能减少过氧化脂质对人类皮肤的伤害，能起到一定的美容作用。
养血补血也是芝麻叶的重要作用之一，它含有多种对人体有益的微量元素，其中微量元素铁的含量最为出色。
这种物质可以促进血红细胞再生，提高人体的造血能力，从而也就起到了不错的补血作用，它对人类的贫血和面色暗黄以及皮肤干燥无光泽等不良症状都有很好的消除作用，平时多食用芝麻叶会让人们的皮肤变得越来越好。
芝麻叶的做法文章已经全部交给大家了，如果你之前对芝麻叶比较陌生的话，看了这篇文章应该已经大致了解清楚了。芝麻叶虽然是一种比较冷门的蔬菜，但是营养价值很高，如果有机会的话，大家一定要尝尝看。
