科学的生活方式要求我们能合理膳食，从而满足身体健康需要。特别是哪些容易提升血糖和胆固醇的食物，容易导致血糖快速升高或者引起心脑血管疾病，列入很多人特别是有健康状况欠佳的人的食谱“黑名单”。那么就让我们一起来看看，有哪些食物容易导致血糖和胆固醇提升的食物吧。
一、 这些食物升糖快 ?
升糖指数高的食物，吃下之后，身体中血糖变化快，血糖值会急剧上升，容易出现高血糖，对于糖尿病患者来说极其危险！
1、软烂的白粥
比起米饭和馒头，软烂的稀饭更容易升高餐后血糖。这是因为粥熬的时间长，大米中的淀粉部分分解成了短链的碳水化合物，更易消化吸收，直接升高餐后血糖。糖尿病患者最好喝加了燕麦、豆类的粥，血糖升高慢一些。
2 、土豆泥
把土豆煮熟捣碎做成土豆泥，释放到血液中的糖要比薯条多25%！因此如果血糖偏高，最好把蒸熟的土豆放凉再吃。
3 、西瓜
西瓜是升糖指数较高的食物，尤其在夏天，很多人抱着一整个西瓜吃，很容易忽视了量。
4、南瓜
南瓜本身血糖生成指数就高，尤其是当我们将南瓜切块煮粥时，食用后升高血糖速度更快。对于有控糖需要的人来说，南瓜吃嫩不吃老，嫩南瓜比老南瓜含糖量略低。还要把握进食量，进食100克南瓜要减少半两主食。
二、 这些食物胆固醇高 ?
“坏胆固醇”，也就是低密度胆固醇，摄入过多，就会被氧化，变性的LDL胆固醇便成为了诱发血管炎症的因素之一，最终可造成沉积和动脉狭窄，引发心血管疾病。
1、猪脑、牛脑、羊脑
每100克猪脑的胆固醇含量约为3100毫克，牛脑为2670毫克，羊脑是2099毫克。高血脂患者要杜绝吃该类食品。
2、动物内脏：肝、肺、心
动物内脏（如：猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠以及牛羊鸡内脏）中的胆固醇含量较高，平均每100克内脏含有200~400毫克的胆固醇。
3、奶制品：奶油、黄油、雪糕
其实我们常喝的牛奶本身并不属于高胆固醇类食物，而很多人喜爱的奶油、黄油、雪糕等奶制品中却含有较多的胆固醇。
4、动物骨汤：猪骨汤、鸡汤
喝骨汤不但补不了钙，而且还摄入了大量的胆固醇，长期食用很容易导致肥胖、高尿酸甚至是高血脂。鸡汤也一样。
三、这些食物脂肪量高 ?
脂肪吃多了不好！最直接的危害就是肥胖或超重，从而为脂肪肝、大肠癌等众多疾病埋下隐患。
1、肥牛、肥羊
肥牛片和肥羊片都是牛羊身上比较肥的地方，属高脂肪肉品，脂肪含量可达30%以上。更重要的是，其中饱和脂肪含量很高，而且含有大量胆固醇。
2、烤鸭皮
聚会吃烤鸭，很多人特别爱吃酥脆的烤鸭皮。但你可能不知道，每100克鸭皮中脂肪含量就有50克左右，是典型的高脂食物。
3、奶油
奶油大部分都是脂肪，含量高达80%-85%，且主要以饱和脂肪酸为主，这明显是心脑血管不喜欢的东西。
4、牛腩
很多人认为牛腩是瘦肉，脂肪含量低，加上炖煮后口感很好，每次会吃很多。但事实上，牛腩的肉脂肪含量比较高，为29.3%！是牛身上比较肥的肉。
四、 这些食物含盐量高 ?
除了餐馆里高盐高油的食物，有一些食物含盐量也很高，你可能并不知道。
1、冰淇淋
冰淇淋属于高盐食品！冰淇淋中含有水、油脂、糖和乳品，为了保证口感和形状，一般都会在甜味素中增加盐的含量。
2、面包
盐对于面包的筋力和口感是必须的，还能改善风味、调节发酵速度。大多数面包制作时一般要加至少1%的盐。
3、话梅
100克的话梅中，含有近8克盐，已经超过了我们一天的摄盐量。
结论：上面列出的食物中，软烂的白粥、土豆泥、西瓜、南瓜容易导致血糖提升快；而动物的内脏和奶油制品极易提升胆固醇，我们最尽量甄别使用。另外，文中也列出了一些脂肪量高和含盐量高的食物，也容易给我们的健康造成不良影响。在日常生活我们要善于选择食材，科学饮食才能让给我们身体更加健康！
