吃豆腐 合理搭配才健康

发布时间:2018-03-13  来源:飞华健康网   

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豆腐,可能最常见的就是小葱拌豆腐、豆腐鱼汤,对于补充蛋白质有一定的帮助,豆腐的价格非常便宜,口感也很好,是不少人的午餐必备食物。可能也有些朋友并不喜欢豆腐,觉得它的口味有些单一,平时在食物当中加入豆腐,不仅美味还能有效补充人体需要,所以用豆腐与其他食物搭配更好,所以想要健康吃豆腐更重要的就是合理搭配才更好。

冬季多吃豆腐同时也要注意饮食健康

冬季进补可多吃豆腐。豆腐是养生佳品,相信每一位爱健康的人士都知道这个问题。尤其是在冬季,在我们的营养火锅里加上鲜嫩的豆腐,不仅能够尝遍美味同时也能够满足我们的口腹之欲,相信大家都体会过这种感觉。但是如何正确的食用豆腐??我们一起来看看详细介绍。

多吃豆腐的好处

豆腐——并不是很多朋友都爱吃,因此在我们聚会期间或者在家烹饪的时候很少会用到,但是你知道吗吃多豆腐有很多好处:

1.预防心血管疾病。心血管疾病几乎成为了最近几年来的社会病,疾病来的太快,给很多朋友心里、生理以及家庭都带来了影响,而豆腐营养全面,豆固醇进入人体后,可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇,因此可以有效降低胆固醇。

2.改善体脂结构。减肥一直以来都是一个比较难的问题,很多朋友在减肥期间也希望自己能够达到增肌的目的,而豆腐不仅能够有效平衡减肥期间身体所流失的营养,还能快速降低体脂率,使体脂肪逐渐趋于平衡。

3.预防骨质疏松。豆腐营养较为全面,而骨质疏松疾病给我们的身体带来的危害非常多,因此建议每一位到中年或者已经绝经的女性朋友,都可以多吃豆腐,以保证补充身体所需营养。

冬季进补可多吃豆腐

冬季是滋补的好季节,如果您能在食物中加入豆腐,不仅美味还能有效补充人体所需,因此建议您可以这样吃:

1.豆腐配牛奶。这样搭配一种属于植物蛋白质,另一种属于动物动物蛋白质。对于冬季需要滋补的朋友而言,不仅可以补充身体钙质、营养全面,且温暖驱寒,可谓一举两得。

2.豆腐配鱼类食物。这种搭配在火锅中十分常见,不仅美味,且营养非常全面丰富。鱼类食物中含有非常丰富的蛋白质,但苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中该物质的含量却很高,由此可见,双方相辅相成,取长补短,好处颇多。

3.豆腐配肉蛋类食物。该搭配能够提高一半的营养,豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜蛋白质的利用率较低,如果这两种食物搭配豆腐,可以有效提高豆腐中的蛋白质营养利用率。

吃豆腐的一些禁忌

豆腐不能与含草酸高的食物一起吃

豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。

豆腐最好不要和菠菜一起煮

菠菜营养丰富,有“蔬菜之王”之称,但是菠菜里含有很多草酸,每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体,可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

吃豆腐需要注意哪些事项

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。

问题1:引起消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

问题2:促使肾功能衰退

在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

问题3:促使动脉硬化形成

美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

问题4:导致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

问题5:促使痛风发作

豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。

吃豆腐需要注意哪些事项,专家表示,可见豆腐虽好,但是也不适合常吃,要有事有度,中医上讲豆腐属于凉性食物,对于老年人和肾亏的患者都不宜多食用。

总结:豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。减肥的朋友可多食豆腐,豆腐不仅能够有效平衡减肥期间身体所流失的营养,还能快速降低体脂率,使体脂肪逐渐趋于平衡。豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜蛋白质的利用率较低,如果这两种食物搭配豆腐,可以有效提高豆腐中的蛋白质营养利用率。不过过多食用豆腐也有副作用,还是要适当吃些就可以。

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