肠炎是一个普遍发生的问题,无论大人小孩都是高发人群,由于真菌和寄生虫等所引起的小肠炎和结肠炎,还有过敏性肠炎、放射性肠炎等,而临床症状主要有:腹痛、腹泻、稀水便或者黏液脓血便。那么你知道肠炎的饮食方法有哪些吗?肠炎患者的饮食原则有哪些呢?
一、肠炎有哪些饮食方法?
1、肉末粥:
原料:大米500克、肉末250克、油适量、以及盐、味精、葱花少许。
方法:(1)大米洗净放锅内,加水4~4.5千克、旺火烧开后中小火焖至稀粥状。
(2)在粥快成熟时锅架火上,放油烧至六七成熟是葱花炝锅,在出香味后放入肉末煸炒。(3)肉一变色就加盐和味精再翻炒几下,分散盛入各个碗内。
(4)每碗再冲入烧热的粥用筷子搅匀即可食用。
营养价值:此粥营养丰富、滋阴润肤,是肠炎的饮食方法之一,而且很适用于小儿麻疹恢复期。
食物相克:粳米不可同马肉食、苍耳食哟。
2、香蕉泥:
材料:香蕉70克、白砂糖10克、柠檬汁5克
方法:(1)将香蕉洗净后剥去白丝。
(2)把香蕉切成小块放入搅拌机中,加入白糖后滴几滴柠檬汁。
(3)搅成均匀的香蕉泥,倒入小碗内即可食用。
制作要诀:要选用熟透的香蕉洗干净,而生香蕉有涩味故不能给婴儿喂食。
3、胡萝卜泥:
原料:胡萝卜75克、苹果30克、蜂蜜5克。
制作方法:(1)将胡萝卜洗净、刮掉外皮、擦成细丝。
(2)把胡萝卜丝放入沸水中煮1分钟捞出,接着用打汁机打碎。
(3)苹果去皮核、切碎。
(4)将打碎的胡萝卜、切碎的苹果一同放锅里,加水适量后文火煮至熟烂如糊。
(5)将胡萝卜苹果糊盛出,加入蜂蜜拌匀即可食用。
营养价值:肠炎的饮食方法有哪些呢?胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素以及含有碳水化合物、钙、铁及维生素C、维生素B等多种营养素,所以说它是6个月左右婴儿很好的食品。
注意事项:胡萝卜虽然富有营养但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多则容易使皮肤变黄。
相克食物:苹果忌于水产品同食,因为会导致便秘;蜂蜜的营养成分比较复杂,大葱和蜜同食后蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应或产生有毒物质,进而刺激肠胃道而导致腹泻。
4、丁香酸梅汤:
材料:乌梅1公斤、山楂20克、陈皮10克、桂皮30克、丁香5克、白砂糖5公斤。
制作方法:(1)将乌梅、山楂选择洗净后逐个拍破,同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。
(2)将洁净锅放置火上注入清水约55000毫升,把药包投入水中用旺火烧沸腾。
(3)再转用小火烧沸腾后用小火熬约30分钟,除去药包离火后静置沉淀约15分钟。
(4)过滤出汤汁且加入白砂糖溶化、过滤后即成。
功效:
肠炎的饮食方法有哪些呢?此汤生津消食、行气温中,且适用于暑热伤津之口渴、心烦、暑热、寒胃道胃道易感病菌均有不错的抑制作用,此汤可作为肠炎、下痢时的保健汤。此外本方用乌梅、山楂生津消食,用陈皮、肉桂、丁香行气温中及白糖调味,使敛中有散、酸中有甜,用于暑热伤津之口渴、心烦、暑夹寒湿之口渴、食少、脘痞、吐泻伤津等症状。乌梅、山楂、肉桂、丁香对多种肠道易感病菌有较强的抑制作用,所以可作肠炎、痢疾患者之饮料。
食物相克:乌梅忌与猪肉同食;山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食;陈皮不宜与半夏、南星同用,以及不宜与温热香燥药同用;丁香不可见火、畏郁金。
二、除了肠炎饮食方法外,肠炎的食疗原则有哪些呢?
腹泻期要注意补充营养又要适当减少饮食中的纤维素成份,像韭菜、芹菜、蒜苔等要用少渣饮食以减轻高纤维素成份可能给结肠粘膜带来的机械性损伤。
1、少纤维、低脂肪食物等:有促进肠蠕动、刺激肠壁的作用但不易消化,对肠道不利故应限制。多油以及脂肪类食物除不易消化外其滑肠作用又可使腹泻加重,所以油炸、烹调、油煎及肥肉类和食用油应控制用量。
2、肠炎的饮食方法有哪些呢?注意补充蛋白质及维生素:在日常饮食中应选用一些易消化的优质蛋白质食品如鱼、蛋、豆制品及富含维生素的新鲜嫩叶菜等。最好食用菜汁以减少纤维的摄入,因为慢性肠炎病人的消化吸收功能差,则应采用易消化的半流少渣饮食、少量多餐的方法,以增加营养、改善症状。慢性结肠炎急性发作时应食粥类、精米面类、鱼虾、蛋及豆制品和易消化的食物。
3、慢性肠炎如有脱水低钠现象时应及时补充淡盐水:食用菜叶汤以补充水、盐和维生素的丢失。
4、排气、腹泻过强时应少食糖及易产生发酵的食物:如薯类、豆类、牛奶等。
5、柿子、石榴、苹果:都含有鞣酸及果胶成分均有收敛止泻作用,所以慢性结肠炎可适量食用。
6、慢性肠炎病人多是身体虚弱、抵抗力差:尤其胃肠道易并发感染而更应注意饮食卫生,不吃生冷、坚硬及变质的食物以及禁酒、辛辣刺激性强的调味品。
除肠炎的饮食方法和食疗原则外,慢性结肠炎病人还应密切观察自己对各种食品的适应性且注意个体差异。一些本不应对肠道造成影响的食品如鸡蛋、牛奶等,但食后腹泻加重,过敏源一时也分辨不清故要发现问题、找出原因、摸索规律、尽量不要食用。
