捞豆花富含人体所需的氨基酸，丰富的蛋白质富含豆花，其蛋白质属于完全蛋白质，几乎富含人体所需的所有氨基酸，更容易被身体吸收消化。预防心血管疾病:豆花富含卵磷脂，卵磷脂的主要作用是防止血管硬化，对预防心血管疾病和保护心脏有很好的效果。
豆花营养价值丰富，富含多种矿物质元素和钙，能有效改善缺钙引起的骨质疏松，尤其是促进骨骼发育。与此同时，豆花含有一定的维生素D，其主要作用是帮助改善骨质疏松。
增强免疫力:每个人在吸收营养和提高免疫力时，都需要通过大量的食物来摄入，但豆花中含有大量的赖氨酸、不饱和酸、淀粉、维生素和矿物质元素，可以在很大程度上增强免疫力，可以减少体弱多病患者疾病的发生。
一般买的豆腐脑或我们自己做的豆腐脑，吃不完只要存放得当，就完全可以吃。例如吃不完的豆腐脑放在冰箱里冷藏几个小时，只要没有变质就可以吃。但如果在炎热的天气里，不在冰箱里保鲜，在外面放几个小时，味道会发生变化，营养成分可能会流失。如果味道酸或异常，不建议食用，因为豆腐因为天气炎热而变质。
豆腐的保质期比较短，一般存放在冰箱里不能超过两天。如果有隔夜，不建议吃，因为豆腐如果隔夜存放，味道可能会有酸味，长期存放不仅没有营养价值，还会给身体带来一些不良反应。
所以无论买还是自制豆腐脑，建议一次性吃。如果喜欢吃冰镇豆腐脑，也可以在冰箱里放一两个小时的新鲜豆腐脑，不要放太久，这样可以保持豆腐脑的新鲜度和营养价值，也有利于健康。
