在家里的餐桌上，食用油扮演着重要的角色，可以说，一桌好菜的成败与食用油的好坏有着密切的关系。选对油、选好油是一门学问，今天，我们特别送上选购食用油小帖士，希望大家擦亮双眼，买到好品质的食用油。
一.看标识
按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有Q S(食品安全认证)标志，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
二.看生产日期
食用油保质期较短，如果存放时间过长食用油就容易氧化酸败，出现哈喇味。过氧化物等有害物质将大量增加，对人体健康有害，应停止食用。
三.看包装
印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。
四.看颜色
一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡，这是国家标准规定的。也就是说同一品种同一级别油，颜色基本上没有太大的差别，如果这一桶很明显要比那一桶深，产品可能有问题。
五.看透明度
透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾、无悬浮物、无杂质、透明度好。
六.看品种
目前国内市场油料品种已达上百种。除了常见的菜籽油、葵花子油、大豆油、玉米油、花生油以外，还有橄榄油、野山茶油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油等特种油。一般来说，特种油的价格相对比较高，这与其原料来源稀少有关。
