30批次食品不合格！广东茂林食品酱香花生氧化变质、恒大包装饮用水溴酸盐超标

10月21日，河南省市场监督管理局发布关于30批次食品不合格情况的通告（2020年第41期）。

广东茂林食品酱香花生氧化变质

通告显示，原阳县光洋博大百货有限公司销售的标称广东茂林食品有限公司生产的1批次酱香花生（规格型号为200g/盒，生产日期为2020-03-07），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.70g/100g，标准规定为不大于0.50g/100g。

北京华联综合超市股份有限公司郑州第六分公司销售的标称河南省武陟县武怀食品有限公司生产的1批次油茶，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.53g/100g，标准规定为不大于0.3g/100g。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

河南水美天下饮品公司生产的恒大包装饮用水溴酸盐超标

通告显示，洛阳市河南水美天下饮品有限公司生产的1批次恒大包装饮用水（规格型号为17L/桶，生产日期为2020-07-28），溴酸盐检出值为0.0161mg/L，标准规定为不大于0.01mg/L。

溴酸盐是溴酸的盐类，是一类无机化合物的总称。臭氧消毒被广泛应用于（瓶）桶装水的消毒工艺中，当水质中有溴化物存在时，在消毒过程中，臭氧可能将溴离子（Br-）氧化形成溴酸盐（Br03-），工艺控制不当有可能造成水中溴酸盐超标。

天眼查显示，2018年9月25日，洛阳市河南水美天下饮品有限公司因发布广告使用国家级、最高级、最佳等用语被洛阳市市场监督管理局罚款5万元；2018年10月19日，因广告中含有虚假内容被洛阳市市场监督管理局罚款1.2万元；2020年3月11日，因以格式合同、通知、声明、店堂告示等侵害消费者权益被洛阳市市场监督管理局警告并罚款2140元。

多款饮用水检出铜绿假单胞菌

西平县豫康源饮用水厂生产的1批次包装饮用水，铜绿假单胞菌检出值为5CFU/250mL、1CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、4CFU/250mL，标准规定为5次检验结果均不得检出。

驻马店市百味多食品有限公司生产的1批次饮用纯净水，铜绿假单胞菌检出值为0CFU/250mL、0CFU/250mL、2CFU/250mL、3CFU/250mL、0CFU/250mL，标准规定为5次检验结果均不得检出。

驻马店市百味多食品有限公司生产的1批次天然饮用水，铜绿假单胞菌检出值为0CFU/250mL、0CFU/250mL、15CFU/250mL、0CFU/250mL、10CFU/250mL，标准规定为5次检验结果均不得检出。

西平县歆之源纯净水有限公司生产的1批次包装饮用水，铜绿假单胞菌检出值为10CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，标准规定为5次检验结果均不得检出。

铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有其存在。铜绿假单胞菌超标的原因，可能是由原辅料带入，或者在生产加工过程中引入，或者是包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严等有关。

永辉、世纪华联、丹尼斯全日鲜便利店均检出不合格食品

永辉超市河南有限公司开封万达广场分公司销售的标称桂林智强食品开发有限公司生产的1批次手磨黑芝麻营养糊，霉菌检出值为190CFU/g、130CFU/g、180CFU/g、200CFU/g、200CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过10?CFU/g且至少3次检验结果不得超过50CFU/g。霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

永辉超市河南有限公司开封黄河大街分公司销售的来自河南万邦国际农产品物流城水产区的1批次鲈鱼（淡水鱼），氧氟沙星检出值为3.7μg/kg，标准规定为不得检出。氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。氧氟沙星项目不合格的主要原因可能是水产养殖过程中为控制疾病而违规使用。

偃师市翟镇世纪华联购物广场销售的标称偃师市御尚品油脂调味品加工厂生产的1批次十年香小磨香油，乙基麦芽酚检出值为2.68×103μg/kg，标准规定为不得使用。

汝州市老城商贸有限公司八团店销售的标称洛阳市发群调味品有限公司生产的1批次黑芝麻油，乙基麦芽酚检出值为115μg/kg，标准规定为不得使用。

乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品的储存期。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麦芽酚为不得使用。

郑州市全日鲜生活便利店有限公司中牟建设路店销售的1批次鸡蛋，甲硝唑检出值为5.90μg/kg，标准规定为不得检出。

甲硝唑属于抗生素的一种，不得在动物性食品中检出此类物质，而鸡蛋中含有甲硝唑成分，可能与养殖户给鸡喂食的药物有关。

桂林万鑫食品公司2批次黑芝麻糊大肠菌群超标

偃师市中成华夏购物广场百货有限公司销售的标称桂林万鑫食品有限公司生产的1批次手磨核桃高钙黑芝麻糊（未添加白砂糖），大肠菌群检出值为160CFU/g、130CFU/g、80CFU/g、120CFU/g、140CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100CFU/g且至少3次检验结果不得超过10CFU/g。

偃师市中成华夏购物广场百货有限公司销售的标称桂林万鑫食品有限公司生产的1批次手磨纯香加钙黑芝麻糊，大肠菌群检出值为200CFU/g、230CFU/g、260CFU/g、200CFU/g、170CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100CFU/g且至少3次检验结果不得超过10CFU/g。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或是在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。

两批次食品酸败

滑县光洋百货有限责任公司销售的标称河南鑫晟茗品生物科技有限公司委托焦作市好利派食品科技有限公司生产的1批次小米锅巴（麻辣味），酸价（以脂肪计）检出值为5.9mg/g，标准规定为不大于5mg/g。

汝南县慧家隆购物超市销售的标称潮州市潮安区特嘉来食品有限公司生产的1批次酱香牛仔骨味（膨化食品），酸价（以脂肪计）检出值为6.2mg/g，标准规定为不大于5mg/g。

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。

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