“喝水都会胖”怎么回事?
“节俭基因”假说可以解释，所以早餐要丰富
南京市中医院专家表示，减肥的一个关键就是，早餐要丰富。如果人不吃早餐，那么他到了午餐、晚餐的时候往往会不知不觉增大食量。
“节俭基因”假说认为，人体内存在一种“节俭基因”，长期食物匮乏的时候这种基因就会启动，使代谢率最大化，并储存脂肪，以度过“困难时期”。从晚餐到第二天的早餐有十几个小时，若不吃早餐，这个时间便会延长，长此以往使“节俭基因” 容易体现，在进食中更多地吸收并储存脂肪。这样吃多少吸收多少，就是人们常说的“连喝水都会胖”。
管不住自己的嘴怎么办?
低能量饮食代替低营养饮食
“从营养学的角度而言，我们更加倡导的是低能量饮食，而不是低营养饮食。”孙桂菊告诉记者。按照中国营养学会制定的标准，一位成年男性每天应当摄入的能量在2400千卡/天。“不少人都成天把减肥挂在嘴边，但就是管不住自己的嘴。”孙桂菊教授给“管不住嘴”的馋猫们提供了减肥的方法：减肥的一方面是控制饮食，但更重要的是能量的消耗。通过饮食摄入能量，在餐后再进行运动来消耗，便能相互“抵消”。
面对“美食”，多选低GI食物
遇到美食容易“失去理智”，所以，学会计算食物的血糖生成指数非常重要。食物血糖生成指数(GI)就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升得高;低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低。
食品血糖生成指数分类
◎当血糖生成指数在55以下时， 可认为该食物为低GI食物;包括：燕麦粥，意大利面，杂粮面包，番薯，芋头，牛奶，酸奶，燕麦饼干， 葡萄柚，水蜜桃，苹果，梨，布林，橙子，葡萄，奇异果，香蕉等。
◎当血糖生成指数在55～70时，该食物为中等GI食物;包括：全麦面包，印度香米，消化饼干， 葡萄干，芒果，木瓜，哈密瓜，菠萝等。
◎当血糖生成指数在70以上时，该食物为高GI食物。包括：白面包，贝果，泰国米，糙米，土豆， 奶油饼干，西瓜，甜枣等。(杨甜子 于丹丹)
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