近几年来，中国的饮酒人数持续攀升，有关数据显示目前中国的酒民已经超过5亿，这些人中，又有近四成人每天饮酒1次以上，据相关调查报告，中国饮酒群体的酒量平均为单次2.7两(以38度酒为标准)，折算为纯酒精41.04克。这个量超出了国际安全饮用标准，也超出了中国现行的安全饮用标准。(世界卫生组织国际协作研究指出：男性安全饮酒的限度是每天不超过20克酒精，中国现行的标准是日酒精摄入量不超过15克)。
因贪杯导致的酒精中毒事件也是频频发生。就拿刚刚过去的元旦假期来说，河南洛阳120接29起酒精中毒患者，郑州151人酒精中毒，重庆120共接84例酒精中毒患者，安徽无锡等地甚至有酒精中毒患者因抢救无效死亡，急救中心称节日期间酒精中毒比平时多一成半。
在国际上，酒已经被认为是一种软性毒品。《国际禁毒公约》中，酒、烟和毒品一并被认定为“有依赖性特性”的物品。不仅高度白酒，就连啤酒也会导致酒依赖。然而在国内，中国饮酒人群对酒害的认识却明显不足。“饮酒状况调查”显示，三成以上的酒民并不赞同“过量饮酒有害健康，应控制饮酒的度和量，坚持少量饮酒”，而对于“饮酒会成瘾，应尽量少饮或不饮，特别是不能每日饮”这种健康饮酒观念，赞同的人只有30%。正是由于这种错误的饮酒观念，导致越来越的人突发酒精中毒。
一般出现酒精中毒的主要原因就是因为大量饮酒导致了醉酒的状态，这是常见的急性酒精中毒。长期大量饮酒可导致大脑皮层、小脑、桥脑和胼胝体变性，肝脏、心脏、内分泌腺损害，营养不良，酶和维生素缺乏等、各种酒类均可致依赖。而急性酒精中毒的原因又是因为人对乙醇的适应能力相对差别引起的酒精中毒。而一些高剂量的摄入酒精(过度饮酒)造成血液里含乙醇超过人的承受能力。一般高浓度的乙醇对人体的危害是很大的，所以一旦过多的摄入，就会导致呼吸中枢和控制心跳的神经中枢的暂时性麻醉，导致了因为无法摄入氧气，或者养料不能送达全身，从而导致死亡。
1、轻度为兴奋期：表现为说话滔滔不绝，欣快感，易感情用事，时悲时喜，时怒时愠，颜面潮红或苍白，眼结膜充血，可有上腹不适，恶心甚至呕吐。
2、中度为共济失调期：出现语无伦次或言语含糊不清，动作笨拙，步态摇摇晃晃。
3、重度为昏睡期：表现为昏睡状态，有呕吐，呼吸缓慢，心跳加快，特别严重时大小便失禁、抽搐、昏迷，可发生呼吸麻痹而死亡。
急性酒精中毒如果抢救不及时的话很有可能发生生命危险，如果我们每个人都了解一些酒精中毒的急救措施的话，当身边真的出现酒精中毒的朋友那我们掌握的这些急救措施就很有可能挽救他们的生命!
1、浸冷水：当酒醉者不省人事时，可取两条毛巾，浸上冷水，一条敷在后脑上，一条敷在胸膈上，并不断地用清水灌入口中，可使酒醉者渐渐苏醒。
2、敷花露水：称在热毛巾上滴数滴花露水，敷在酒醉者的脸上，此法对醒酒止呕吐有奇效。
3、多喝茶：沏上些绿茶(浓一些为好)，晾温后多喝一些。由于茶叶中所含的单宁酸能分解酒精，酒精中毒的程度就能减轻。(另说：用咖啡和浓茶解酒不合适。 喝浓茶(含茶碱)、咖啡能兴奋神经中枢，有醒酒的作用。但由于咖啡和茶碱都有利尿作用，可能加重急性酒精中毒时机体的水，而且有可能使乙醇在转化成乙醛后来不及再分解就从肾脏排出，从而对肾脏起毒性作用;另外，咖啡和茶碱有兴奋心脏的作用相加，可加重心脏的负担;咖啡和茶碱还有可能加重酒精对胃黏膜的刺激，因此，用咖啡和茶解酒并不合适，还是喝些果汁、绿豆汤、生吃梨子、西瓜、荸荠(马蹄)、桔子之类的水果来解酒更好。)
4、刺激咽喉呕吐法：此方法可以使中毒者将酒等胃内容物尽快呕吐出来(对于已出现昏睡的患者不适宜用此方法)，然后要安排其卧床休息，注意保暖，注意避免呕吐物阻塞呼吸道。
5、应用筷子或勺压舌根：这种方法可以迅速催吐，然后用1%碳酸氢钠(小苏打)溶液洗胃。
6、观察呼吸和脉搏：如无特别，一觉醒来即可自行康复。如果患者卧床休息后，还有脉搏加快、呼吸减慢、皮肤湿冷、烦躁的现象，则应马上送医院救治。
酒精中毒的人，说明有大量饮酒且有长期喝酒的习惯。酒精中毒可不要小看，对我们身体的危害很大。首先，慢性中毒时，对消化系统可引起：各类型胃炎、胃及十二指肠溃疡，胃出血，酒中毒型肝炎、酒精肝、脂肪肝、肝硬化、肝腹水;其次，还可能增高：咽喉癌， 食道癌及口腔癌、肝病及胰腺 发病的危险率;酒精中毒还会影响我们的神经系统，会影响它功能的正常发挥。
1、不要空腹饮酒：这是饮酒不醉的主要诀窍，因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
2、看见肉类、鸡蛋、皮蛋等菜端上来，赶紧吃，即使遭了大罪的胃可能因为油脂而蒙上薄薄的一层保护膜
3、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。
4、注意食饮结合，饮酒时吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力。
5、喝多了的较好办法就是中途去扣喉，偷偷去洗手间吐。
6、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。
7、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。
8、很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。
9、若慢慢饮酒，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
10、饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。
