喝酒脸红酒量大?专家纠错：喝酒上脸易患酒精肝

喝酒脸红的人更能分解酒精，所以酒量就大?北方人性格豪爽，所以比南方人能喝?这些民间的说法流传甚广，但科学分析显示，酒量的大小与性格无关，喝酒脸越红的人，越容易得酒精肝。

日前，四川省人民医院通过科学研究发现，一个人的酒量如何，完全是由基因决定的，与后天练不练习喝酒没有多大关系。两个月前，省人民医院推出酒精代谢基因检测服务，在高科技芯片的高速运算下，判定酒量的民间标准，一个个被推翻。一场酒量认知的讨论，在基因密码背后展开。

一种错误的认识

每天喝一点酒量渐渐长

来自酒乡泸州的李小姐是一家网络公司的公关人员，她处在中国5亿多饮酒人群中喝酒频度最高的一个阶层。

“要想赚得多，就要喝得多。”在中国特有的酒桌文化氛围下，李小姐从工作之初就想提高自己的酒量，在酒厂工作了多年的爷爷告诉她，只要每天喝一点，逐渐加量，酒量就会提升。三年来，李小姐每天回家都要喝一些红酒，但仍然无法改变“两口就脸红，一杯就想吐”的状态。她不明白，在酒坛边长大的自己，为什么酒量就练不出来呢?

“这些人的基因发生了变异，即使训练饮酒，仍然无法改变乙醛脱氢酶的活性。”四川省人民医院主任药师闫峻峰说，人在出生时，基因已经决定了乙醛脱氢酶的活性，终身都不会改变。

一个科学的解释

基因决定一个人的酒量

昨日，四川省人民医院公布了一组报告，从基因上分析一个人到底能不能饮酒。

报告显示：酒精在体内的代谢就像一个高中的化学实验课。酒从口腔喝下后，大部分从食道和胃进入血液，由肝部产生的乙醇脱氢酶分解成乙醛。这一步，大多数中国人的基因都没有问题。但在下一步的分解过程中，问题就来了，在酒精分解成乙醛后，还需要被乙醛脱氢酶(ALDH)代谢为乙酸，乙酸最后经肝酶代谢成二氧化碳和水排出体外。50%的中国人乙醛脱氢酶发生变异，活性只有正常的13%-14%左右，不能顺利地代谢乙醛。

因此，基因决定了不善饮酒的人，再怎么练都没用，像李小姐这种长期“训练”都无法提升酒量的人，应该就属于这种情况。

性格不决定酒量

北方人御寒喝出好酒量

在各种各样的酒桌上，北方人一直有着与生俱来的优越感，“因为性格豪爽，我们就是比南方人能喝。”这句话不知道引起过多少次朋友之间的小型论战。

有研究报告显示，因为数千年民族融合的原因，北方人乙醛脱氢酶变异的几率在一定程度低于南方人。但除了基因原因外，如果乙醛脱氢酶的活性都是正常的，南方人和北方人酒量的“潜质”应该是相同的。

但为何长久以来，北方人比南方人能喝的说法如此根深蒂固呢?省医院药剂科专家通过分析得出结论，因为乙醛脱氢酶是一种可以诱发分泌的酶，在天气寒冷或是潮湿的区域，人们更喜欢饮酒，长期饮酒可以促使乙醛脱氢酶更多分泌，以提升酒量。在酶活性正常的情况下，生活习惯将是决定酒量的第一原因。

省医院病理科主任徐钢说：“从基因相同的角度上来说，四川人和北方人PK酒量，是绝对没有问题的!”

基因存在地区差异

欧美人比亚洲人更能喝

中国是世界上饮酒人数最多的国家，酒文化博大精深。一纸研究报告显示，从基因上分析，亚洲人却又是世界上最不适宜大量饮酒的种族。

海归大学生小徐，在俄罗斯法国等地留学多年，在看着俄国人抱着伏特加豪饮时，她曾无数次感到不解，为啥这些人就这么能喝?

在一线进行基因研究的省医院药剂科临床药师何霞说，欧洲白种人、美洲白种人、黑人与中国人相比，乙醛脱氢酶变异的几率很小，因此大部分人的酒精都能顺利代谢，所以，看到欧美人能喝，也不用去羡慕，这仅仅是基因上的不同而已。

10年后酒量试纸有望产生

四川省人民医院对酒精代谢采用的检测方法是，采集2毫升血液，通过药剂提取DNA，微量的DNA将在实验室中被复制，以达到可以检测的数量，这些被复制好的基因最终会被送上带有“基因芯片”的检测仪，完成对酒精代谢的检测，整个检测过程平均需要7小时的时间。

何霞告诉记者，因为人的体液中也存有DNA密码，从体液中提取DNA的技术也在逐步成熟，10年后，通过嘴吹就能测试酒量的试纸或许就能产生，通过DNA技术，人们可以有一个极具说服力的理由，推掉那些现在无法推掉的酒局。

体检可选择查酒量

四川省人民医院药剂科药物基因组实验室，在两个月前开始提供酒精代谢基因检测服务，并将酒精代谢基因检测列为体检可选择项目。

在已经接受了检测的100个人中，有62%的人适合饮酒，34%的人乙醛脱氢酶活性低需要节制饮酒，剩下4%的市民需要高度注意，他们乙醛脱氢酶的活性只有2%，几乎完全不适宜饮酒。需要节制饮酒的人如果过量饮酒，肝癌的发生率是正常人的3倍，食道癌将是12倍以上。

醒酒最好方法是催吐

四川省人民医院主任药师闫峻峰说，在醉酒后最有效的醒酒方法就是催吐，将没有吸收的酒精第一时间从体内排出，大量喝水及喝醋等民间的土办法只能从感官上对身体进行刺激，对酒精的分解没有直接作用。因此，如果醉酒严重的话，必须送医院进行急救。

喝酒脸红的人能喝?

错

在民间的观点中，有一种说法是喝酒脸红的人更适合饮酒，其实完全相反，从省医院的研究报告上看，脸越喝越红，说明乙醇脱氢酶(ADH)正常，乙醛脱氢酶(ALDH)缺乏。脸红是乙醛蓄积，造成血管扩张产生的，这类人头晕、恶心想吐的现象十分明显。如果您喝酒脸很红，那么真的应该节制一下了。

喝酒脸发白的人能喝?

错

如果喝酒脸发白，那就更吓人了，这类人连基本的酒精都很难快速分解，导致酒精蓄积，血液携氧能力下降，脸越来越白。但此类人往往不知道自己的底线，旁人也以为能喝酒，在急性酒精中毒中，这些人占了大多数。

目前，省医院的基因检测技术，并不只限于酒精代谢基因的检测，它还被用于了高风险性药物适用浓度的检测，根据不同基因，药剂用量可以精确到毫克。省医院已成为中国西部唯一一家采用这种技术的医院。华西都市报记者崔燃摄影董睿

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