消费者面对速生鸡两难：知道不健康但却离不开
一只迅速生长并被推向餐桌的鸡，正引爆一场有关食品以及原料供应链安全的社会大讨论。随着山西粟海集团、山东六和集团这些处于产业链上游的企业被曝光，列在他们客户名单上的肯德基、麦当劳等下游餐饮巨头也被卷入风暴中心。与此同时，作为我国农业产业化过程中最典型的样本，白羽鸡(俗称“速成鸡”)产业链也正引发剧烈震荡。
KFC“被速生”的生活方式
在肯德基来到中国的第二十五个年头，一场“速生鸡”风波再次把它推向了风口浪尖。事实上，这已不是肯德基第一次爆出食品安全的负面新闻，更不是它第一次遭到“抵制”，但“抵制”总是短暂的。
每次风波平息后不久，肯德基顾客总量似乎都并未明显下降。“我知道洋快餐也有食品安全问题，也知道吃这些东西不健康，但就是离不开它，这就是我的生活方式。”消费者刘小姐说出了许多“速食主义者”的心声。
在这个效率至上的时代，某种程度上，40天长成的“速生鸡”以及城市中无处不在的快餐店，都映射出人们心中凡事“快点，再快点”的需求。
糟与更糟之间的选择
12月24日，英国《经济学人》网站发布了一份“肥胖报告”。报告显示：中国有二至三成的人口存在超重问题，这一数据在城市人群中更为明显。中国青少年和办公室白领都有吃快餐的习惯，这是导致肥胖问题的原因之一。
长久以来，以肯德基麦当劳为代表的洋快餐，都被看做“垃圾食品”的代名词，就连百胜餐饮集团中国区总裁苏敬轼都曾表示：“我们一直都在强调，食品本身并没有好与坏，但个人一定要均衡饮食，我们并不鼓励消费者天天吃肯德基。”
记者在走访中发现，这次“速生鸡”事件发生后，与往日相比，几家肯德基店内消费者确实有不同程度减少。在网易关于“你还敢吃肯德基麦当劳”的投票中，25917名网友中有52%选择了“再也不敢吃了，太恶心了”，这也是很多消费者在事件曝光后的第一反应。
但另一方面，一位在肯德基店内用午餐的青年告诉记者：“肯德基都吃了多少年了，看完央视关于肯德基的报道也很震惊，想想真挺恶心的，但一下子改不了，而且说实话，或许是其他小饭馆地沟油用多了吧，我对肯德基还是有一种信任，可能这也助长了它们的傲慢吧。”
持此观点的消费者不在少数。根据Csrchina与中国市场调研集团的一项调研显示，将近75%的消费者认为，若经济允许，出于对健康安全的考虑，他们将选择跨国公司的产品。换句话说，在“糟糕”与“更糟”之间，人们宁愿选择前者。
洋快餐的成本账
在供应链的第一张骨牌被推倒后，麦当劳、吉野家等快餐巨头，也被曝光与“速成鸡”有关联。
国内一位从事养鸡行业多年的行业人士也告诉记者，肯德基每年4000家的门店需要的鸡肉量很大，中国本土优质鸡的生产周期需要180天，白羽鸡生长45天就可以出栏了，优质鸡的生产成本是白羽鸡的3倍左右，如果全部采用优质鸡，成本大幅增加是肯定的。
“肯德基、麦当劳等企业不用优质鸡作原料而选择白羽鸡还有一个更重要的原因。”上述不愿署名的餐饮行业人士透露，由于中国传统的土鸡生长周期长，成熟缓慢，出肉少，多适用于煲汤、红烧、白切等传统饮食习惯，并不适合油炸，而引进的白羽肉鸡则具有成熟快、出肉多的特点，其更适用于油炸、烧烤、煎炒等鸡肉烹饪方法。
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