连吃十多天烧烤小伙“熏瞎”眼 如何减轻危害

28岁的小卢没想到，只因为自己打算开个烤肉店作为副业，连续十多天“考察踩点”顿顿烧烤，胃还没开始“叫苦”，眼睛看东西却越来越模糊。到厦门眼科中心一检查，居然得了白内障。“烧烤烟熏火燎其实只是眼睛出现问题的最后那一脚。”眼科医生说，其实小卢早就是个白内障患者了，只是这回的烟雾让症状明显了而已。这么年轻就患上白内障，肯定与平时的生活习惯有关。果不其然，根据医生了解，小卢平时的用眼习惯可以说是极其糟糕。小卢目前从事空调清洗的工作，平时就不太注意保护眼睛。清洗空调时常不戴护目镜，任由石灰等物掉进眼睛里。作为NBA铁杆球迷的他，还常年通宵熬夜看赛事，平时除了工作，手机不离手。

自古鱼与熊掌不可兼得。虽然烧烤食品对我们的健康有很多危害，但有时又抵挡不了它的美味诱惑，偶尔想满足一下口腹之欲时，如何让它导致的健康的危害降到最低呢?也就是我们怎么才能在兼顾健康的同时又能一饱口福呢?在选择正规的卫生条件比较好的烧烤店的前提下，特为您推荐以下几种减少烧烤毒性的吃法：

1、控制烤盘温度：如果能够对烤盘控温，让它保持在160度以下，至少不要超过200度，就可以大大减少致癌物的产生。韩国有些烤肉店正是这样做的，烤盘散出的烟气从下面抽走，而且有效控温让肉不会焦糊。

2、和果蔬一起吃：新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C和维生素E，其中维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素E具有很强的抗氧化作用。许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素，对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，也可以大大降低致癌物的毒性。研究发现，叶绿素含量越高，消除致癌物的致突变作用效果就越好。所以，那些绿生菜叶子可不仅仅是垫盘子的装饰品，它们其实是健康吃烤肉的重要组成部分。韩国人非常注意这一点，总是用大量的生蔬菜来配合烤肉吃，再配些用发酵大豆制成的酱汤和乳酸发酵制成的泡菜。用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃，可以减少致癌物的危害。

3、细嚼慢咽：因为人的唾液中有过氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物质，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特别是对于儿童来说，其消化系统还未完全发育成熟，家长更因该提醒他们慢慢咀嚼。同时，慢慢咀嚼也是一种享受，使美味荡漾在舌尖，唇齿留香。