长沙食药监查处近万斤“问题腊肉”

2月4日，长沙市食品药品监督管理局执法人员对高桥商贸城的数十家腊味店进行了突击检查和专项整治。

年终岁末，安全第一。为保证市民吃得安全，长沙食药监部门出动50余名执法人员地毯式排查高桥腊制品店，查获问题腊制品9905.2斤;株洲公安部门组织特警抓扒手，并公布一些扒窃案件高发地，以保障市民出行安全。

腊肉、香肠、腊鸭，每到年末，腊制品市场都会迎来一拨火热销售的高峰，可你确定买到的是安全的腊制品吗?

2月4日，长沙市食品药品监督管理局执法人员对高桥商贸城数十家腊味店进行突击检查和专项整治，共检查门店52家，查处有问题门店7家，查获问题腊制品9905.2斤。执法人员提醒：购买腊制品，也可遵循购物的一般规律——便宜无好货，购买时一定要仔细查看标签标识。

12元一斤的腊肉比鲜肉还便宜

高桥商贸城腊制品专区，集中了数十家腊制品销售门店，或挂或堆的腊肉条、腊鸡鸭挤满了各门店狭小的空间。走进去，腊香扑鼻，令人垂涎，但卫生状况却令人担忧：腊制品都是裸露放置，墙面和地板上铺满了一层厚厚的黑色油垢。

更令人担心的，是这些腊制品低廉的价格。

一家腊制品商行的老板说，他们店里的腊肉卖13元/斤，腊鸭更便宜，只要8元/斤。

“这么低的价格，让人如何相信其品质?”长沙市食药监局稽查支队支队长李红向三湘都市报记者解释，目前市面上的新鲜猪肉约13元/斤，鲜肉制成腊肉，重量会减轻三成左右，加上制作成本，按这家腊制品店的售价，只能亏本。

“我们用的是冻肉，所以便宜。”老板辩解称。

“可即使是冻肉，也至少要8元/斤。”李红说，如果是从正规渠道购进的冻肉，按商家的售价，仍是无利可图。

据调查，该市场内最便宜的腊肉价格为12元/斤，而据该市场内一正规商家透露：即使使用冻肉制作腊肉，价格也应该在18元/斤左右，而鲜肉制作的腊制品，无论是腊肉还是腊鸡、腊鸭，价格均应在25元/斤左右。

李红表示，低价腊肉原料来源存疑。

合格证竟由商家手写生产许可证无法提供

另一家“湘宇农家柴火腊味配送店”更加明目张胆，执法人员进入店面时，店主正往腊肉的挂绳上张贴出厂合格证。

执法人员解释，按照管理要求，合格证只能出现在生产厂家内，由专人专柜进行保存。只有当厂家对每一批的腊制品检测检验合格后，才能统一打印张贴在相关的产品上。

“合格证管理是相当严格的，不应该出现在厂家外的流通环节内。这里的情况究竟是厂家管理漏洞导致泄露，还是商家私自打印，还需进一步查证。”执法人员立即查封该店，经检查，该店大部分腊味挂绳上都未贴有合格证明和标签标识，剩余腊味合格证上的生产日期和品名竟是由人手写，并发现了10张未张贴的合格证明。

此外，在“陈记腊味商行”等多家门店，执法人员还发现了商家无法提供《生产许可证》、《检验检疫证》等证明材料的情况。其中“陈记腊味商行”销售的腊味，所贴标识的厂名是长沙市雨花区陈治国腊味加工厂，而出示的生产许可证却是属于宁乡县的加鑫食品厂。由于无法证明腊味来源，执法人员对该店的所有腊味进行了查封。

查获问题腊制品近万斤多数流向小饭店或超市

当天，执法人员共查获问题腊制品9905.2斤，涉及腊肉、腊鸭、猪舌、腊鸡、柴火香干、腊猪脚、风吹肉、腊猪脸等15个品种。

主要存在产品来源不明、涉嫌无证生产、不能提供检验检疫报告、标识标签缺失、伪造相关产品标识标签等问题。

“这些问题腊肉多数流向各中小饭店，也有部分销往中小型超市，市民购买时需加倍注意。”李红表示，接下来将通过现场检查寻找这批不明腊制品的源头，并通过票据追查这些腊制品下游流往哪些饭店。“光从外观上很难辨别腊肉的好坏，因此市民不要贪图便宜，购买时一定要仔细查看标签标识、生产日期等。”