你真的懂有机产品吗，怎样才算懂有机呢?

面临食品安全问题的日益凸显，有机产品概念越来越受人重视，可是什么是有机?有机产品的本身又面临着哪些困难呢?根据这个问题刘博士和周永平老师为大家科普了一下

什么是有机产品呢?得从源头，过程，认证三方面说

源头：就是在未被任何化学物质污染过的原生态土壤、水源等环境中进行有机种植，让农作物以最接近自然的方式生长。

过程：有机产品在生长期间中绝不使用人工合成化合物、化肥及转基因技术等，在加工生产过程中也没任何人工合成化学成分。

认证：由第三方认证机构从种植，加工，生产，包装、物流，到成品销售的全过程进行评审，最终获得国家有机认证标识。

那么现在的有机产品存在哪些问题呢?

刘博士谈到：倡导有机、宣传有机、生产有机产品，是利国利民的事情，都应该提倡和鼓励。不过前提是真正懂得有机，了解有机，掌握有机农产品基本的种植、生产、包装和贮存过程。根据浙江大学、上海交通大学、上海市农业科学研究院等多家单位的联合调查显示：上海市市场上销售的有机农产品中的重金属元素、抗生素等物质平均超标率(不合格率)远高于普通农产品。追踪调查报告显示：超标原因是施用有机肥导致。国内很多从事有机农产品宣传、种植、生产的大学老师、公益组织成员、种植户、公司、销售人员，对于什么是有机农产品这个最基本的问题还没有搞清楚。最应该接受科普教育的这一类人，因为他们是有机农产品宣传的主力军。做有机的人很多人有情怀，这是值得赞叹的，但有机存在的问题我们也应该去正视，认识问题是前进的第一步，不能讳疾忌医。土壤、灌水、空气、肥料、包装、贮存环境等等，每一个环节都很重要。我都应该有相应的技术来保障他真正的有机。否则消费者买了所谓的有机产品说是健康，反而成了一种心理暗示而已。

周老师同意刘博士的观点，同时举了他朋友的一个例子说，现在正真做有机产品的人很苦，投资有机产品7年卖了3套房子，欠了3000万元外债，而且同时面临着上千斤的有机菜卖不出去被倒掉的风险。有很多人认为有机肥就是有机，其实这是错误的观点，现在有的商品有机肥可能会带来土地的二次污染。

周老师自己种的蓝莓，都是用的自己发酵的有机肥而不用外来的。不用除草剂，人工除草，成本每亩每年都会高出500元，而且不用防鸟网20%的蓝莓几乎都喂了鸟，但是鸟儿的降临却消灭了很多的害虫。怎样实现人与自然的和谐相处，这是一个值得思考的问题。

周老师还说，虽然有机产品难做，但只要在现有的基础上能减少农药，除草剂，化肥的使用，并朝着正确的方向走就是进步。

ps酵素的常识：酵素分解的是表皮层农药而对内吸附型农药基本没有什么作用

周永平-船上的老渔夫

1985年毕业于北京理工大学电子工程系，做了7年公务员后下海，1995年回到北京开了自己的公司，一直在做电子和机械行业。2001年创办北京蓝泉公司，在南京溧水建立了1000亩的蓝莓基地，成为中国蓝莓第一批产业先驱。

刘博士是一线的科学员