小吃店老板卖毒包子获刑 过量摄入铝元素的危害

个体经营者张某明知发酵面制品中禁止使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，仍然在其经营的小吃店内，使用含有该成分的“泡打粉”制作包子并对外销售。近日，张某因生产、销售有毒、有害食品罪被朝阳法院一审判处拘役5个月，并处罚金5000元。

今年3月以来，张某在朝阳区小红门成寿寺广告城其经营的成都小吃店内，明知发酵面制品中禁止使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，仍然在生产、销售的包子中使用含上述成分的“泡打粉”。经对其于今年7月29日销售的包子进行抽检，铝的残留量实测值为1140mg/kg。9月7日，张某被查获归案。检方最初以生产、销售不符合安全标准的食品罪对张某提起公诉，后罪名变更为生产、销售有毒、有害食品罪。张某当庭表示认罪。

法院认为，张某法制观念淡薄，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为触犯了刑法，已构成生产、销售有毒、有害食品罪，依法应予惩处。鉴于张某能如实供述所犯罪行，自愿认罪，故依法对其从轻处罚。最终，张某被判处拘役五个月，罚金人民币5000元。

过量摄入铝元素的危害

会对神经系统造成影响，因为脑组织对铝元素有亲和性，其容易沉积在脑组织中，久而久之记忆力下降，智力降低，甚至发展成老年痴呆，有依据证明老年性痴呆症患者的脑组织中铝含量明显超标，是正常人的5到30倍。

1、骨质疏松。铝容易沉积在骨中，干扰骨的磷酸盐的产生，影响正常人体的钙和磷的代谢，造成骨质疏松和软骨病。

2、降低免疫力。高浓度的三价铝离子会促进上体细胞的有丝分裂，改变细胞的代谢和转化功能，影响免疫功能。

3、导致肝、肺疾病。对肝细胞核DNA有较强的亲和力，使得肝细胞受损，长时间吸入含有氧化铝和金属铝的粉尘会出现肺的广泛纤维化，铝排泄也会对肾脏造成负担。

4、不孕不育、畸形儿。主要针对孕妇和孩子，铝能通过胎盘屏障，蓄积于胎儿体内，造成胚胎发育的异常，出现畸形等问题。