宇航员在太空都吃啥？上百种食物还有甜点可选

10月17日，神舟十一号发射成功，航天员景海鹏和陈冬将开启中国航天员迄今最长的太空驻留。航天员们在太空都吃些什么?

食欲不佳——有清淡食品

根据记者采访在神舟十一号自主飞行段，也就是飞船单独飞行时，航天员可能食欲不佳，所以配备了粥等清淡的食物。

解放军309医院营养科主任左小霞解释，粥和一些清淡的食品利于消化，航天员刚开始上太空时，可能有些辐射，也会丢失一些液体，吃些清淡的粥也有助于帮助他们及时补充体液。

另外，航空总医院肠道营养专家石汉平教授介绍，疲劳状态下，人的胃肠道的运动也会下降，粥等清淡食品也会使人舒服一些。

我们普通人平时胃口不佳、感冒发烧时以及体内丢失液体较多时，喝粥也是个较好的选择，利于消化吸收，比如用青菜做的蔬菜粥就是一个不错的搭配。如果从小喜欢吃面食，也可以选择面汤。

品种丰富——有100多种

到了天宫二号和神舟飞船组合体阶段，航天员开始“正常”生活。一日三餐就变得丰富些。航天员中心航天营养与食品研究室副主任曹平接受新华社采访时介绍，这次33天的飞行任务中，航天员的食品在种类上比之前的神舟九号、神舟十号更加丰富，有100多种。

准备丰富的食品种类主要是考虑到航天员的营养均衡，左小霞解释，这100多种食品可以让航天员有丰富的品种选择，而并不是说要他们每天都吃100多种食品。此外，石汉平介绍，航天员在失重的状态下，排便功能会弱化，食欲会受到影响，丰富的品种会刺激人的食欲，增加食物摄入量。

对于普通人来说，根据2016年最新居民膳食指南建议，食物每天至少12种，一周不要少于25种。

考虑口味——有传统佳肴

正式入驻天宫二号后，航天员的吃饭时间将与地面同步，包括主食、副食、即食、饮品、调味品和功能食品等六大类产品，酱牛肉、鱼香肉丝等传统菜肴都有。

酱牛肉、鱼香肉丝等传统佳肴的设计是考虑了航天员的口味，可以保证他们的饮食不会有一个特别大的改变。左小霞介绍，不突然改变饮食可以避免因一些没吃过的食物引起过敏、不消化等症状。

此外，石汉平解释，失重状态下的航天员，肌肉会萎缩，而像酱牛肉、鱼香肉丝等食品里都含有丰富的蛋白质，尤其是乳清蛋白，有助于促进身体肌肉合成，而且这些食物口感很好，也会促进他们食欲。

能量补充——还有甜点

在航天员的食物中还有一些类似甜点的烘焙食品，另外这次在太空中航天员也能吃到冰激凌。石汉平介绍，人在行动不方便的时候，不方便吃太多食物，而甜点提供的能量高，可口，饱腹感强，少量摄入就可以让人很满足。吃些甜点可以给人提供能量，也容易使人产生愉悦放松的心情。

我们平时吃一些甜点，也可以帮助身体补充一些能量。左小霞介绍，冰激凌等甜点，还能帮助体内的五羟色胺激活起来，产生多巴胺等令人开心的激素，使人产生愉悦感。

平时我们在餐后可以吃一些烤馒头片、坚果、酸奶、水果等零食，既不会长胖又能很好地补充营养。

热食进口——食品能够加热

为了使航天食品在太空中既能够安全存放，又能保持美味，航天员可以用舱内配置的专用食品加热器来加热，使航天员吃上热乎乎的饭菜。

石汉平解释，首先中国人的饮食习惯就是喜欢吃温热食品，另外很重要的一点就是，在食物的加热过程中，会产生芳香味，这会使人感觉更舒服，更有食欲。

左小霞指出，在工作高度紧张的状态下，吃凉的食物不利于消化，另外还容易引起肠胃不适，甚至导致腹泻。尽量吃一些温热的东西更养胃，因为脾胃是不喜凉的，吃凉食胃肠会不舒服。