2014年食品安全热点解读 转基因食品受关注

真的没啥能放心吃?听听科学家怎么说

权威专家解读2014年食品安全热点,转基因食品最受关注

福喜事件、转基因、台湾馊水油、毒豆芽……2014年你关注了哪些食品安全热点话题?在相关新闻事件尘埃落定后,到底应该怎样科学地解读这些食品安全热点?昨日,中国食品科学技术学会邀请了包括陈君石、孙宝国等4位院士在内的12位专家,对去年最具代表性的食安热点问题进行科学解读。

食品安全热点肉制品白酒最多

中国食品科学技术学会通过综合分析各大门户网站新闻点击量、微博传播量、网帖评论量等数据,筛选出福喜事件、转基因、微生物污染、台湾馊水油、食品添加剂、国产婴幼儿配方奶粉、毒豆芽、现代牧业、食品掺假、铝超标、大连海参含抗生素、食品监管体制改革等12个食品安全热点事件。

分析还发现,2014年食品安全恶意造假事件逐渐减少。中国食品科学技术学会理事长孟素荷介绍,2014年1月-12月该学会解析的38个国内外食品安全热点中,中国大陆地区有28个,占73.7%,境外(包括中国香港、台湾地区)热点10个,占比26.3%。38个热点中,确认为属于食品安全事件的有9个,占23.7%。

分布领域方面,38个热点中出现频次较高的热点行业包括肉制品、白酒、休闲食品、油脂、主粮、乳制品;涉及到的关键词主要有7个:微生物、食品添加剂、重金属、转基因、塑化剂、地沟油、反式脂肪酸。专家们指出,“微生物污染、重金属超标及原料污染等常态食品安全事件,成为2014年主要的食品安全问题。”

今年仍要警惕食品造假和偷工减料

专家们指出,影响中国食品安全的主要因素———由于环境污染引发的产品原料污染等问题尚未得到有效化解。原料污染必然传导到食品工业,这种困局短期内难以有效化解。因此,食品安全应下功夫从产业链前端发力,从优质原料入手。

与此同时,食品掺假则是影响中国食品工业健康发展的毒瘤。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石认为,食品掺假虽然从科学上讲与食品安全不是一个性质的问题,但由于食品掺假严重影响了消费者对食品安全的信心,所以应该纳入政府对食品安全危机的监管范畴,“食品掺假,国际上亦称为食品欺诈。不论是否影响消费者健康,只要是影响消费者信心的,都属于食品安全问题。”

2013-2014年的欧洲马肉风波影响巨大,“欧洲马肉事件,用马肉来冒充牛肉,吃马肉虽然不能构成食品安全威胁,但是,由于马肉事件严重影响了消费者对食品安全的信心,所以欧洲把马肉食品当做食品安全事件来进行管理。”陈君石举例,我国以鸡肉代替牛、羊肉,在蜂蜜中违法添加甜蜜素等问题也时有发生。

值得提醒的是,2015年,当中国食品工业增速整体放缓、利润下滑时,造假和偷工减料会有所抬头,应予以警惕、揭露和有效的处罚。

中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家庞国芳也指出,食品掺假可能将成为今后食品安全解决的主要问题之一。欧洲用马肉冒充牛肉,我国也有在蜂蜜制品中添加甜蜜素的问题。庞国芳指出,我国出口到欧洲、美国、日本、韩国等4个地区的食品,食品掺假也是主要问题之一。

热点1转基因食品

“现在检测最全面、监管最严格的食品”

解读专家:黄大昉中国农业科学院生物技术研究所研究员、国家科技重大专项“转基因农业生物新品种培育”监督评估组成员、战略性新兴产业发展规划专家咨询委员会委员

相关事件:不少人几乎谈“转基因”色变。超市里不难见到不少食用油、大豆制品都把“不含转基因”作为噱头打广告。网络上经常流传关于转基因的各种传言,比如“吃了转基因食品会破坏免疫系统”、“转基因迪卡玉米导致大学生精子异常”、“现代疾病发病率上升源于转基因作物的推广应用”、“转基因作物会使动物致癌”等。

黄大昉表示,所谓转基因就是把人工分离或者修饰的基因导入另外一个生物体,使该生物体具备能满足人们需要的更好的新功能和新特性。

利用转基因生物制成的食品就是转基因食品,比如说转基因大豆、玉米,既可以直接食用,也可以加工成大豆粉、大豆油、大豆蛋白、玉米油、玉米淀粉、玉米糖浆以及很多快餐食品和糖果、糕点等。在中国,比较多的是转基因的番木瓜和用转基因大豆油制成的食品。

从全球范围看,转基因发展有30年历史,转基因作物及转基因食品的大规模应用有20多年,由于实行了非常严格的风险评估和风险管理,迄今未发生确有科学证据并为权威科学部门证实的食用安全性问题。

黄大昉表示:“转基因食品是到现在为止研究最为深入、检测最为全面、监管最为严格的食品。”大量实践证明,转基因生物安全风险是可以有效控制的,依法批准种植或者进口的转基因作物及加工的转基因食品,对人类健康是安全的,是可以放心食用的。

谣言:转基因迪卡玉米致大学生精子异常

广西医大一院男科主任梁季鸿的《广西在校大学生性健康调查报告》中提及“广西大学生精液异常有环境污染、食品中大量使用添加剂、长时间上网等不健康生活习惯等因素”。之后网上疯传与当地推广食用转基因玉米迪卡所致。

此为典型的网络传言。广西推广种植的迪卡007/008玉米为传统杂交玉米,根本不是转基因品种。论文结论并未与转基因关联。

谣言:发病率上升源于转基因作物的推广

2014年春有视频指,美国西华盛顿大学退休物理教师南希·斯万森分别收集十余年来转基因大豆、玉米种植面积增长和美国癌症、高血压、糖尿病、肾病、帕金森病、儿童自闭症等多种疾病发病率上升的数据,自称有重大发现,指上述疾病发生原因在于转基因食品。

上述疾病多因现代社会人们食物结构或生活方式改变而引起,对此科学界早有明确结论。黄大昉表示,这些疾病多半都是现代社会病,该视频却嫁祸于转基因,实际上并没有科学调查和统计分析。而且,相关性不代表有因果关系。“这些年美国人的寿命不断增长,难道说寿命增长也归结为吃了转基因食品吗?显然这个结论也是不对的。”

此外,有媒体曾报道法国专家认为转基因作物能致癌的说法,欧盟食品安全局也已经明确做了结论,指这一说法的实验和设计都不成立。

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