日常生活中我们吃一些生鲜以及放置比较久的食物容易出现中毒现象。严重者可危及生命，需要及时抢救。病从口入，不小心就可以食物中毒，一些动物类食物往往有毒，不小心则可能引起中毒，此时要如何急救?下面小编介绍了四种常见的动物类食物中毒后的急救措施，分别是动物肝脏、鱼胆、河豚鱼。
河豚鱼的毒性很强，其卵巢、睾丸、血液、眼球及皮肤中都含有毒素，这种毒素可以使人的中枢神经麻痹，严重的甚至可致人死亡。然而很多人却禁不住河豚美味的诱惑，冒险食用河豚，一旦发生中毒则后悔莫及。那么河豚和中毒要如果急救呢?河豚中毒首先会恶心呕吐
河豚有剧毒，人工养殖的小河豚毒素较少，但也不能随便食用。河豚的毒素集中在肝、脾、肾以及皮肤、血液中，食用时必须由取得相关资质的厨师来烹饪，并且要清洗干净。
河豚鱼中毒一般在食用后半小时至3小时发病，首先出现胃部不适，恶心，呕吐等症状，严重者会呼吸麻痹，往往在数小时内死亡。
河豚中毒没有特效药
河豚中毒的元凶是河豚毒素，虽然医学界一直在寻找它的可行，但目前为止还没有特效的解毒药物，因此一旦发生河豚中毒是十分危险的。河豚中毒紧急施救
河东中毒病情紧急，在医生尚未到来前可采取现场施救。
第一步：用手放入口中压住舌根，促使呕吐，吐出残食毒素。
第二步：喝碱水(一碗温水中加入少量使用碱或者小苏打粉)。因为碱性液体够破坏胃肠道残留的河豚毒素，并且稀释的碱液对人体无害。
第三步：做完上述处理后，仍然要赶紧将病人送医作进一步的治疗。
二、吃动物肝脏急性中毒要如何急救
(一)主因
动物肝含有维生素A、D，食了对人体健康有利，同时它又含有痉挛毒素和麻痹毒素。食动物肝地多即会中毒。吃鱼肚油过多也会中毒。
(二)判断
有吃动物肝脏或过量鱼肝油史，食后1~5小时发病。有恶心呕吐，肝大而有压痛，头痛，头晕，面红、眼红，婴儿囱囟门多隆起。进一步恶化，腹痛、腹泻、畏寒发热，脱皮。
(三)急救
1、病人卧床休息，停服鱼肝油。
2、可催吐。
3、烦躁不安者可给安定10~20mg肌肉注射。
4、一般轻症就地抢治，重者或婴儿送往医院抢治。
三、吃鱼胆中毒要如何急救
(一)主因
鱼类胆汁中含有组织胺、胆盐及氰化物等剧毒物质。鱼胆常被作为治病的偏方，食入过多都会引起中毒。
(二)急救
1、病人卧床安静休息，专人看护，多饮水、低蛋白、低盐饮食。
2、如有浮肿，可暂时限盐限水。
3、重者需速送医院抢救。
(三)预防
1、加强宣教，春季多见。
2、加强管理，市售部门不能混杂出售。
3、严格加工，去头、去皮、去内脏。
4、鱼肉反复冲冼，用碱水去毒后再制作
