尽管營養专家与世界卫生組織已經将烧烤列为十大垃圾食品之一,可還是挡不住大伙對它的熱愛。烤肉對人的某些健康危害,你知道吗?
1.烤肉使人缺乏微量元素
為啥吃烤肉会影响微量元素缺乏呢?由于吃烤肉会減少蔬菜的摄取量,此外烤肉裏面的微量元素經過高温烧烤会遭到破壞,所以吃烤肉的時后必須搭配蔬菜来吃。最好还搭配淀粉类的主食吃,這样会更健康。
2.烧烤的過程中会產生致癌物
肉类中的核酸在梅拉德响应中,和大多數氨基酸在加熱分解时產生基因突变物質,這些基因突变物質也许会引发癌症的發生。此外,在烧烤的環境中,也会有某些致癌物質通過皮肤、呼吸系统、消化道等途徑進入人体內?而誘发癌症。
3.容易感染寄生虫
烧烤食物外焦里嫩,有的肉裏面還沒有熟透,乃至還是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者也许会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。