由于工作繁忙等原因，本该作为正餐的午餐被工作餐取代，而晚餐成了很多中国家庭的正餐。晚餐过于丰富、营养，以及吃得太多等，可能会给肠胃带来负担，久而久之会引发各种疾病。如何吃晚餐才能健康又营养呢?需遵循三个原则。
1.晚餐要吃“少”
因为晚上的活动量减少了，所以晚餐应该适当少吃一些。最好是简单、定量。相比早餐和午餐，晚餐更应该吃得简单些，一般要求晚餐所供给的能量不超过全日膳食总能量的30%即可。保证主食的进食量，主食应“定量”，健康成人每天至少在300克以上，晚餐可以适当减少。在主食的选择上应该尽量偏向利于消化和营养保持良好的粗粮类。
2.晚餐要清淡、易消化
晚餐除了不宜吃的过饱，还要注意饮食清淡，尽量选择脂肪少、易消化的食物。因为晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐时间过晚、过长、吃得过饱对睡眠不利，它容易致人体消化不良和失眠。
3.晚餐吃素食更健康
晚餐不但量要少，也不要大鱼大肉，应该要偏素，以富含维生素和碳水化合物的食物为主，应有两种以上的蔬菜，既增加维生素又可以提供纤维。尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。如果能在吃完晚饭的40分钟后外出散散步，将会对食物的消化和吸收十分有利。
