消毒餐具业乱象频出：脏作坊每天洗上千套餐具
在南京江宁区汤铜公路边，有一处用彩钢瓦搭建的小厂房，每天都有车辆将从饭店回收回来的餐具送来这里清洗、消毒、包装再送往饭店。记者通过调查发现，尽管这一处消毒餐具作坊具有营业执照等相关证照，但其清洗环境脏乱差，消毒以及包装工作间不合格，一些洗碗的工人甚至连健康证是什么都不知道。让记者不解的是，江宁区卫生监督部门已经早在10月份就向这个小作坊下达了整改通知，可是记者前天在现场采访时，现场依然没有任何整改过的迹象。
小作坊里环境脏乱差
在南京江宁区汤铜公路靠近铜井的路边，有一排正在建设的楼房，在楼房的后面还有一间用彩钢瓦搭建的厂房，十几名工人正在敞开的厂房内清洗着碗筷。扬子晚报记者在现场发现，这一处厂房从严格意义上来说还不能算是正规的厂房，一块水泥地，周边的水泥墙只砌到了半人高的位置，整个厂房都用彩钢瓦做围墙和屋顶。从现场环境来看，整个一间厂房可以用脏乱差来形容，工作区间完全敞开，污水四溢，地面上到处都是清洗餐具后的残羹。尽管工人们都戴着手套，但是没有穿工作服，也没有按照规定佩戴口罩。
在水泥地上，几名工人正在清洗塑料盒子里的碗筷，这些碗筷一看就是饭店里使用过的，有的还夹杂着一些残羹。让人觉得诧异的是，工人清洗碗筷使用的并不是流动的活水，而是在积满水的塑料盒子里对碗筷进行清洗。
这样的水被工人们重复用来清洗餐具，并不是清洗完一批就重新换水。在现场，扬子晚报记者发现，从饭店送过来的碗筷和杯子先经过这些工人用手简单清洗之后，就被送到了一台机器刷子前，根据杯具的大小，工人们使用不同的刷子将清洗过的餐具用机器刷子再刷一遍，这样一来，就没有明显的污物残留在餐具上。等所有餐具都清洗干净之后，再拿到一旁的消毒烘干机器里过一遍就可以包装封塑运走了。
负责人称只有几名工人有健康证
在厂房的最里面，扬子晚报记者见到了这家餐具消毒公司的负责人，该负责人表示，企业的营业执照都是齐全的，自己也是合法经营。可是面对清洗工作区脏乱差的现象，这名负责人也表示，“的确有点差”，并且表示会整改。
在清洗现场，扬子晚报记者向一名工人询问是否有健康证，那名工人竟然表示不知道什么是健康证。该负责人也坦言，现在招人太难了，给钱少了不愿意干，在这里干活的工人，大多是住在附近农村的，只有几名工人办理了健康证，其余的工人下一步也会给他们办。该负责人表示，这么多工人每天大概能洗上千套餐具，光碗大概就有两千多只。虽然量大，但是利润很低，企业的效益不行，生存状态也堪忧。
卫监早已下达监督意见但并无效果
这家餐具消毒作坊的负责人告诉扬子晚报记者，现在餐具消毒行业的盈利并不像以前，他们的生存环境也很困难，如果全都像大厂大公司那样成本实在太高。随后，江宁街道的卫生监督工作人员也赶到了现场，工作人员告诉扬子晚报记者，这家作坊有正规的营业执照，卫生监督部门也已经多次接到过举报，称环境脏乱差，10月17日就已经对企业负责人下达了卫生监督意见书。
其中明确要求对方加装一些如龙头和紫外线灯等设备;工作人员要穿戴衣帽;做到人流、物流分开等要求。可是就在记者当时采访的时候，一辆装着餐具的卡车就直接开进了工人清洗餐具的地方，车子离开之后，工人们再返回开始清洗。针对这一状况，卫生监督部门的工作人员表示，还会加大监督力度，督促对方整改到位。
消毒餐具业为何乱象频出
扬子晚报在10月13日A33版以整版的篇幅报道了江宁某消毒餐具作坊卫生条件不合格的事件，当时扬子晚报记者在采访过程中还出现了当地有关部门向黑作坊通风报信的情况。扬子晚报记者了解到，之所以消毒餐具行业如此乱象频出，与准入门槛低不无关联。据了解，只要取得工商营业执照，就可以开办消毒餐具企业。就目前市场行情而言，每套餐具饭店收顾客1元钱，饭店一般要和消毒企业分3到4角钱，但有时有的消毒餐具企业甚至会只要1角2角的利润，如此低价的恶性竞争，也导致了消毒餐具企业的生存困难。
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