新华网北京２月１６日专电（记者葛素表）“使用特富龙不粘锅一定要注意方法，比如炒锅不能干烧，不能使用铁质的铲子，否则‘不粘膜’碰破以后可能会释放出有害物质”，１６日我国环境化学专家董金狮提醒消费者，用不粘锅炒菜一定要注意温度。

 

        美国环保局下属的科学顾问委员会１５日得出结论：生产特富龙的关键化工原料全氟辛酸氨（ＰＦＯＡ）“对人类很可能致癌”，而全氟辛酸氨是生产不粘锅涂层的必用材料，此消息一出，国内不少消费者对不粘锅还能不能用，如何使用不粘锅才安全等问题非常关注。

 

        董金狮介绍说，全氟辛酸氨是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在０.２毫米左右，如果干烧或油温达到３００摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般家庭要注意，如果炒菜时油开始冒烟了，说明油温已经很高，有可能达到３００摄氏度，要是炒菜人用的是铁铲子，这样更会加快不粘涂层的破坏，很可能释放出对人体造成危害的物质。

 

        董金狮说，我国生产的不粘锅也是采用了特富龙材料－－全氟辛酸氨，但生产厂家一定要有不粘锅的使用说明书，毕竟不粘锅不是我们中国人通常使用的锅，消费者不能像用铁锅那样使用不粘锅，在这点上消费者必须有知情权。（完）

 

        新闻背景：特富龙、全氟辛酸铵和不粘材料

 

        新华网北京２月１６日电美国环保局下属的科学顾问委员会１５日确认，生产特富龙等品牌的关键化工原料全氟辛酸铵（ＰＦＯＡ)“对人类很可能致癌”，不粘材料的安全性再次受到消费者的关注。

 

        特富龙是美国杜邦公司注册的一种氟聚合物商标名。以特富龙为代表的不粘材料具有耐高温、抗油脂、抗氧化等特点，因此广泛应用于不粘锅、食品包装等多种生活用品。

 

        全氟辛酸铵又名Ｃ８，是制造特富龙等品牌不粘材料过程中的一种基本加工助剂。虽然目前没有确定的研究成果表明全氟辛酸铵对人类健康造成危害，但全氟辛酸铵高度稳定，难以在环境中降解，９５％美国居民的血液中能检测出这种物质。它还可以通过脐带传输到婴儿体内积累。而高剂量的全氟辛酸铵在动物实验中曾引发癌症、胚胎畸形等多种疾病。

 

        科学顾问委员会的主流看法是，全氟辛酸铵对人类有潜在致癌作用，符合美环保局“很可能致癌”的定义。因此美国环保局鼓励化工生产商开发替代材料和工艺来生产氟聚合物。（完）